Die Kimerud Destillerie liegt westlich von Oslo auf einer Farm, die 1785 errichtet wurde. Besonders die geographische Lage, das saubere Klima und der fruchtbare Boden begünstigen die hohe Qualität des Gins, denn die verwendeten Kräuter und Pflanzen wachsen hier sehr langesam. So entsteht ein besonders intensiven Aroma, das auch den Geschmack der Kräuter intensiviert. Neben Gin stellt die kleine Brennerei noch Whisky, Liköre und Aquavit her.

Kimerud Hillside Gin ist eine Weiterentwicklung des klassischen Kimerud Gins. Er ist ein Double-Cask-Gin, der auf die gleiche Weise destilliert wird wie ein “London Dry Gin”. Zusätzlich wurde er insgesamt 6 Monate lang in Eichenfässern, alten Sherryfässern und Fässern aus feiner französischer Eiche gelagert, die alle auch den hauseigenen Håvaldsen Aquavit enthielten, der ihm seine Eigenschaften verleiht.

So entsteht ein sehr komplexer und eleganter Gin, der sowohl als Digestif als auch in verschiedenen Cocktails, einschließlich Gin Tonics, verwendet werden kann.

Ein weiterer Tipp ist, diesen Gin mit Ginger Beer und Eis zu servieren.