Beschreibung

Das Haus Clément wurde 1887 von Homère Clément, Arzt und Bürgermeister von Le François gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Produzenten von Rhum Agricole auf Martinique.

Dieser weiße Rhum Agricole wird aus ausschließlich frischem Zuckerrohrsaft hergestellt. Er profitiert

von der „Appelation d’Origine Contrôlée“ (geschützte Ursprungsbezeichnung).

Während der Erntezeit zwischen Februar und Juni wird das frisch geschnittene Zuckerrohr zerkleinert, um den Saft „Vesou“ zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt dann 24 bis 36 Stunden in Freiluftbehältern in der Brennerei. Der fermentierte Zuckerrohrsaft wird bei maximal 75° C (gemäß den AOC-Regeln) destilliert, um die natürlichen Aromen des Zuckerrohrs zu erhalten.

In der Nase präsentieren sich angenehme Noten von Zuckerrohrsaft, sowie blumige und fruchtige Aromen. Ein frischer, blumiger (weiße Blüten) Rhum Agricole mit zitrischen und kräuterigen Geschmacksprofilen.

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